|
|
Kip Teriyaki (japan)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 hele kippebouten (dijstuk met poot)
1,5 eetlepel plantaardige olie
4 eetlepels donkere sojasaus
4 eetlepel mirin of zoete sherry
3 - 4 eetlepels sake
2,5 eetlepel suiker
Voorbereiding:
Ontbeen de kippebouten en prik het vel op diverse plaatsen in, zodat het vet
eruit kan lopen bij het bakken. Verhit een gietijzeren of koekepan met
nti-aanbaklaag en verhit de olie flink. Leg de bouten erin met het vel onder
en bak ze lichtbruin. Keer ze, bak de andere kant en keer weer; bak de
velkant nu mooi bruin.
Bereidingswijze:
Vermeng intussen de sojasaus, mirin, sake en suiker al roerende in een kan
tot de suiker is opgelost. Neem de kip uit de pan, giet de saus erin en kook
1 minuut. Temper het vuur en leg de kip terug. Laat zachtjes verder stoven
tot de saus glazuur is geworden. Keer de stukken enkele malen. Neem het
vlees uit de pan en snijd het in plakken.
|
|
|